■刘嫣/文
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“果渣白兰地酒”，其正式的名称是“格拉帕酒(Grappa)”。这种酒是用酿葡萄酒后残留的葡萄渣，包括葡萄的皮、肉、梗、子等作为原料，在蒸馏厂蒸馏，然后把产生的蒸汽收集冷凝，最后得到一种烈酒就是Grappa，可以说它是因酿造葡萄酒而产生的一种副产品。
嘉雅曼歌果渣酒
产地：意大利托斯卡纳
建议价：486元
饱满的花香略带淡淡的树脂清香，酒体平衡，而且结构精致。
品酒师James（英国）：香气与浓郁的回味，是这款果渣酒的最大特点，很耐人回味。
诺妮莎当妮果渣白兰地
产地：意大利富卢利地区
建议价：416元
酒体精致优雅，散发着面包、香草与糕饼的芬芳。富含巧克力与杏核口味。
品酒师James（英国）：诺妮果渣酒是果渣酒中最著名的一个品牌，自1897年起，蒸馏酿造法一直是诺妮家族的一门特殊工艺。这种酒因为经过橡木桶中的短期陈酿，而呈现出淡雅的琥珀色泽是其最大的特点。
托马斯农庄瓦尔普利切拉阿马罗内果渣白兰地
产地：意大利维纳图
建议价：344元
口味干冽，酒体温和而饱满，淡淡的橡木及樱桃木的气息久久萦绕于唇齿之间。
品酒师James（英国）：与诺妮不同，这种酒在橡木桶中陈放两年之后，呈现出一种独特的金琥珀色，也因此被赋予了迷人的贵族气质。此外，其清冷优雅的本性也同样受到赞誉。
购买地址：各大超市、商场洋酒专柜均有售。
果渣酒小常识
历史：据专家考证格拉帕酒(Grappa)的悠久历史可以追溯到1500多年前的意大利。它一直以来都是意大利人的钟爱。最初饮用格拉帕酒(Grappa)多为农民用来消除耕作后的疲劳，抵御严寒，用于麻醉或是消毒。直到本世纪80年代逐渐成为一种流行的餐后酒。
口味：如今意大利的格拉帕酒(Grappa)已经被看作是跟苏格兰威士忌或法国干邑白兰地等的独特产品，成为国家级的代表性烈酒。以葡萄原味为诉求，风格直接而强烈。
饮用方法：Grappa通常是作为餐后酒，用来帮助消化。但是意大利人也会在早餐时饮用或是被加入咖啡一起饮用。烹饪菜肴或烤制蛋糕的过程中加一些Grappa也可以增添风味。年轻型的Grappa适饮温度约为9℃-13℃左右。如果是经过木桶陈酿过的Grappa，那饮用温度就大约要在17℃-19℃之间。
（Robby／编制）
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